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24月
保质期
丙酮酸钙厂家
品牌
用作营养强化剂
主要用途
丙酮酸钙
产品名称
王经理
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主营： 其他食品添加剂
广东省深圳市
丙酮酸钙生产厂家 丙酮酸钙厂家
一，简介
丙酮酸钙（Calcium pyruvate），是一种有机物，分子为C6H6CaO6，分子量 钙为214.19
CAS登录号 52009-14-0
二，性状
白色结晶粉末，无味，显极弱的碱性，几乎为中性，微溶于水，性质稳定，与酸性物质作用后可产生丙酮酸。
三，用途
丙酮酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。丙酮酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酮酸钙小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酮酸钙可补充食儡中的钙质。
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