甘草酸生产厂家 甘草酸厂家

一、简介

品名：甘草酸

中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

英文名称:Glycyrrhizin

二、性状

白色结晶性粉末，甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后，但留甜时间长。

三、用途

甘草酸是甘草中最主要的活性成分。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。

本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味

也用作食品添加剂，作为豆酱、酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔LD50为1.44克/公斤，三钠盐对小鼠皮*射LD50为1.54克/公斤。

甘草是我国传统的调味料和，安全性高。有特殊的风味，与蔗糖、糖精配合使用效果较好。我国规定可用于饼干、肉禽罐头、调味料、糖果、蜜饯、凉果和饮料，按生产需要适量使用。