方达
品牌
200L
规格
是
加工定制
FD0038
型号
秦经理
主营: 其他肉类加工机械 | 其他食品加工通用设备 | 真空包装机
山东省潍坊市
方达 电加热夹层锅 凉粉机器 米豆腐搅拌锅 熬膏机 熬糖锅
方达 夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。按结构上可分为带搅拌和不带搅拌两种形式,按加热方式有三种有电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气夹层锅,按形式主要分为立式夹层锅和可倾式夹层锅。按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅等。下面就此详细探讨一下它们的特点及优缺点:
一、首先我们来说说这三种夹层锅的共同点及应用范围;
1、夹层锅一般广泛应用于各种类型的食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂等,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也可适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,
2、夹层锅是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
电加热,蒸汽,燃气煮锅的原理
不锈钢电加热夹层锅的工作原理是:电加热夹层锅以电加热为热源,电加热夹层锅以导热油为介质,工作时,物料从进料口输送至锅内,锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热,使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力,所以加热时间短。电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。
不锈钢蒸汽夹层锅的工作原理:蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式,中间的夹套是在通入蒸汽加热后,就对物料加热。蒸汽夹层锅以(锅炉或蒸汽发生器)一定压力的蒸汽为热源,工作时,打开进汽球阀开始通气加热,待物料加热完成时,关闭进汽球阀。蒸汽夹层锅具有受热面积大,热效率高、加热均匀。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
燃气夹层锅的工作原理:燃气夹层锅以煤气、天然气等燃气为热源,和电加热夹层锅一样以导热油为介质,工作时,物料从进料口输送至锅内,锅体内夹套底部的燃气灶对夹套内的导热油进行加热,使锅内的物料短时间迅速升温,已达到加热的目的。燃气夹层锅具有燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,不易环境污染;火焰温度随意调节,温度高达300℃,热效率较同类产品提高25%左右;耗气量比同类产品降低20%左右的优点。
不锈钢夹层锅按结构形式上还有固定式夹层锅,可倾式夹层锅,搅拌式夹层锅等。
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