L-酒石酸生产厂家L-酒石酸厂家
品牌
用作酸度调节剂
主要用途
L-酒石酸
产品名称
25kg/件
包装规格
宋月月
主营: 其他食品添加剂
山东省济宁市
L-酒石酸生产厂家 L-酒石酸厂家
一,简介
名称; L-酒石酸
别名2,3-二羟基琥珀酸、二羟基琥珀酸、葡萄酸,由于酒石酸分子中含有两个相同的不对称碳原子,故有三种旋光异构体,酒石酸有D-酒石酸、L-酒石酸和DL-酒石酸。
二,性状
酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末,有强酸味,略带滋味,溶于水,在自然界以其钾盐或钙盐形式广泛存在于多种植物中,以葡萄含量较多。酒石酸系用酿制葡萄酒时沉积桶底之黄色结晶为原料制得,故谓酒石酸。其酸味约为柠檬酸的1.3倍,用途与柠檬酸相似,固易溶于水,故适用于制作发泡性饮料。
三,用途
【用途一】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。
【用途二】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂,用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成;利用其酸性,作为涤纶织物树脂整理的催化剂,谷维素生产的PH调节剂。
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