L-苹果酸 

产品名称：L-苹果酸 

中文别名:L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸;L-苹果酸

化学名称：L-羟基丁二酸

英文名称:L(-)-Malic acid

英文别名:(S)-(-)-Hydroxysuccinic acid; L-(-)-Malic acid; L-Hydroxysuccinic acid; L-malic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioic acid

CAS:97-67-6

分子式:C4H6O5

分子量:134.0874

EINECS:202-601-5

硫酸盐：＜0.03% 

富马酸：＜0.1% 

性状：白色结晶体或结晶状粉末。有较强的吸湿性，易溶于水，无臭，无味

含量：99.6%

包装：25kg/纸板桶

贮存：避光、干燥、阴凉处密闭贮存

用途：在食品、日用化工等方面的用途如下：

（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有抗疲劳和保护肝、肾、心脏的作用，可用于保健饮料。

（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。

（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。