一、简介

中文名：维生素B2

外文名：Riboflavin

别    名：核黄素

EINECS号：201-507-1 

其他名称：维他命B2 、乙种维生素二

CAS号：83-88-5

二、性状

橙色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。 本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。

三、用途

营养增补剂。用途：营养增补剂。添加量：小麦粉0.2mg/100g：乳制品（改质奶粉）0.9~0.95mg/100g；酱油25~40mg/L，成人每日摄取量（日本）1.2mg。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。

限量

     1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35mg/kg；婴幼儿食品48mg/kg；食盐100150mg/kg。2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒12；营养性固体饮料1017；即食早餐谷类食品7.517.5；果冻1.07.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于营养强化盐（于核黄素严重缺乏地区）；胶基糖果1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶，13。 

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