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真菌淀粉酶厂家
品牌
是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品
主要用途
真菌淀粉酶
产品名称
25kg/件
包装规格
王经理
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主营： 其他食品添加剂
广东省深圳市
真菌淀粉酶生产厂家 真菌淀粉酶厂家
中文名：真菌淀粉酶
别名：真菌α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶
是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。
产品性状：
褐色透明液体，相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50℃。可分散于水中。
用途；真菌淀粉酶该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
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