麦香红薯香精生产厂家 麦香红薯香精厂家 

麦香红薯粉末香精             

用途：烘焙、冷饮、糕点等食品加工

使用范围：适用于各种食品中。      使用方法：直接添加到产品中使用。

配料：食用香料、食用香精载体。     保质期：2年

麦香红薯做法：

需要提前准备好的材料包括：红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量。具体做法如下：

1、锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，然后倒入盆里放凉备用。

2、红薯去皮，切成小指粗细的长条。

3、在红薯条上撒上淀粉，然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉。

4、锅内烧油，油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油。

6、另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1，小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂。

7 ，把红薯条放入锅里翻炒，使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆，用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里，上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。

香精的调配流程：

1.明确所配制香精的香型，香韵，用途和档次等。

2.考虑香精组成，即哪些香料可以作为主香剂，协调剂，变调剂和定香剂。

3.根据香料的挥发度确定香精组成的比例，一般头香香料占20%-30%，体香香料占35%-45%，基香香料占25%-35%。

4.提出香精配方初步方案。

5.正式调配。