• 中文名称：赤藓糖醇 

•       英文名称：meso-Erythritol 

  
  

•       赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十 分 之一。溶于水。因溶解度较低，易结晶。

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•       低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3。

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• 在食品中的应用

• 1、用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保 健饮料
  2、和其 他甜味剂复合使用，可以抑制高*甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。
  3、粉末饮料，可抑制咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性低，不影响并延长这些饮料的保存期。
  4、掩盖和改善营*型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。
  5、在酒类中，赤藓糖醇以较低的浓度就能促 进乙醇水合，因此能缓和乙醇的刺 激作用。
  6、作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。

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白色结晶，微甜，有清凉感。溶于水（37%，25℃）。

赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60%-70%，有清凉味。

可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%。