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重庆果酒对果酒的质量有什么要求?

　　重庆果酒对果酒的质量有什么要求?

　　质量目标

　　(1)外观及色泽

　　酒液清亮透明，呈微黄色，无显着悬浮物。

　　(2)风味

　　酒味醇和，有显着的苹果香味。

　　(3)理化目标

　　酒度14度～16度，糖度(以葡萄糖计)为150克/升，总酸(以柠檬酸计)为5～6克/升，挥发酸(以醋酸计)为0.7克/升。

      葡萄酒，我们常说它是被发现的，而不是被发明的，其得益于葡萄自身优异的理化特性，这些特性乃至能让葡萄在简直没有人工干涉的情况下转化成合格的葡萄酒。首先它产值较大，简单有富余的质料用于酿酒;其次它表面天然携带大量酵母，具有天然发酵的先决条件;果皮的机械强度适中，既利于运送也便于发酵前的破碎;果肉的液化程度高，不会在出汁这个环节上带来困难。

令葡萄酒的樽颈和瓶内中央位置的酒贴近瓶身、离冰源较近的葡萄酒温暖而造成酒温不平均。如果希望瓶中的葡萄温度一致，比较容易的方法是先把酒放到较冷的酒窖或酒柜中，在饮用前放回室温让整瓶回暖。我们经常被灌输干红应在“室温”下享用，但这个想法是在很久之前没有空调系统或是暖气，干红存放在恒温18℃酒窖的久远年代。我们现代的城市室温都在21℃以上，对于所有干红来说都是太热。酒体轻盈的清新型干红，如Beaujolais，简单的Grenache或是Bourgogne red，都可以在15℃享用。红色浆果的味道非常简单，所以较冷的温度可增强其清新的特色。
贵的酒就是好的酒确实，一分钱一分货。很多的酒的确价钱昂贵，但是现在，我们也可以用平价买到很多好喝且独特的酒。事实上，很多BC省自产的葡萄酒质量非常高，而价格也很亲民。误区5：懂得多才能体会到葡萄酒的好当然不是啦！就像你不用学厨师也知道什么菜好吃一样，你不需要对葡萄酒有多么深刻的了解也可以判断出哪些是好酒，至少总归知道哪些是好喝的酒。而好喝不就是我们品尝葡萄酒的目标吗？今天先来普及一个常见的小常识：一般初接触葡萄酒的人，都会发现喝葡萄酒后舌头变黑变紫，像中了毒似的，往往会有人误以为酒质出了问题。