常用名 羟基香茅醛

别 名 羟基香草醛 | 7--3,7-二甲辛-1-醛 | 羟基香草醛A | 7-羟基香草醛 | 7-羟基-3,7-二甲基辛醛 | 7-羟基-3,7-二甲基-辛醛 | 3,7-二甲基-7-羟基辛醛

英文名 7-Hydroxy-3,7-dimethyloctanal

CAS号 107-75-5

EINECS 203-518-7

分子式 C10H20O2

分子量 172.265

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 点 251.6±23.0 °C

熔 点 19oC

闪 点 103.8±15.2 °C

性 状 无色至淡黄色透明液体。具有百合花和铃兰花的香气。

用途

1.用于配制水仙、铃兰、茉莉及风信子香型香精

2.食用香料。主要用于配制柑橘、西瓜、樱桃等瓜果型香精，亦作定香剂和调香辅助剂用。

3.是一种多用途的香料，既可用于各种花香型，也用于许多非花型。用于铃兰、菩提花、百合花及与此同类香气的兔耳草花、紫丁香等型，能使香气细腻。在香水香精中用之，可赋花香头香。也可用香皂香精及橙花、白柠檬等香精。质量的可适量用于食用香精，能赋花香，增厚增浓，使香味圆和。

4.该品稀释时具有类似菩提、铃兰和新鲜的青草香气，广泛用于铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%，是最有价值的香料之一。由于该品易氧化，可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定，故在肥皂香精中使用其缩醛，例如二等，有时将羟基香茅醛与、苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。羟基香茅醛还用来制取其他香料，如1-氨基-7-羟基-3,7-二甲基辛烷和邻羟基香茅叉氨基苯甲酯。