电渗析过程是电化学过程和渗析扩散过程的结合；在外加直流电场的驱动下，利用离子交换膜的选择透过性(即阳离子可以透过阳离子交换膜，阴离子可以透过阴离子交换膜)，阴、阳离子分别向阳和阴移动。离子迁移过程中，若膜的固定电荷与离子的电荷相反，则离子可以通过；如果它们的电荷相同，则离子被排斥，从而实现溶液淡化、浓缩、精制或纯化等目的。
电渗析是膜分离技术的一种，是利用离子交换膜对阴、阳离子的选择透过性能，在外加直流电场力的作用下，使阴、阳离子定向迁移透过选择性离子交换膜，从而使电介质离子自溶液中分离出来的过程。利用电渗析法处理海水和苦咸水淡化或初级除盐，既能制取满足生产和生活用水要求，而且设备简单，运行管理方便，因此备受推广使用。

电渗析是膜分离过程中较为成熟的一项技术，已广泛地应用于苦咸水脱盐，是世界上某些地区生产淡水的主要方法。由于新开发的荷电膜具有更高的选择性、更低的膜电阻、更好的热稳定性相化学稳定性以及更高的机械强度、使电渗析过程不于应用在脱盐方面，而且在食品、医药及化学工业中，电渗析过程还有许多其他的工业应用，如工业废水的处理，主要包括从酸液清洗金属表面所形成的废液中回收酸和金属；从电镀废水中回收重金属离子；从合成纤维废水中回收硫酸盐；从纸浆废液中回收亚硫酸盐等。用于食品工业中，如牛奶脱盐制婴儿奶粉；用于化学工业分离离子性物质与非离子性物质；在中电渗析可作为使用等。

电渗析其工作原理：
电渗析的工作原理是在阴与阳之间，放置着若干交替排列的阳膜与阴膜，让水通过两膜及两膜与两之间所形成的隔室。两端电接通直通电源后，在外加直流电场作用下，水中阴、阳离子作定向迁移，即分别向阳、阴方向迁移。然后，由于阳膜、阴膜的选择透过性(即阳膜只允许阳离子透过，阴膜只允许阴离子透过)，从而达到水中的离子与水分离的过程。在电渗析过程中，电能的消耗主要用来克服电流通过溶液、膜时所受到的阻力及电反应。

电渗析使用的半渗透膜其实是一种离子交换膜。这种离子交换膜按离子的电荷性质可分为阳离子交换膜(阳膜)和阴离子交换膜(阴膜)两种。在电解质水溶液中，阳膜允许阳离子透过而排斥阻挡阴离子，阴膜允许阴离子透过而排斥阻挡阳离子，这就是离子交换膜的选择透过性。在电渗析过程中，离子交换膜不像离子交换树脂那样与水溶液中的某种离子发生交换，而只是对不同电性的离子起到选择性透过作用，即离子交换膜不需再生。电渗析工艺的电和膜组成的隔室称为室，其中发生的电化学反应与普通的电反应相同。阳室内发生氧化反应，阳水呈酸性，阳本身容易被腐蚀。阴室内发生还原反应，阴水呈碱性，阴上容易结垢 。
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