诱惑红
品牌
着色剂又称食品色素,是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
主要用途
诱惑红
产品名称
25kg/件
包装规格
李经理
主营: 其他食品添加剂
山东省济宁市
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1.【产品简介】
诱惑红是食用色素,英文名: ALLURA RED化学名称: 6-羟基-5-(2-甲氧基-4磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。诱惑红,别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号(日本名) ,分子式为C18H14N2Na208S2,相对分子质量496. 43 由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后,与0萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀[1] 。
2.【产品性状】
诱惑红为深红色均匀粉末,无臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水,中性和酸性水溶液呈红色,碱性呈暗红色[1]
3.【产品用途】
作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣,使用量为0. 085g/kg; 在炸鸡调料中使用量为0. 04g/kg; 在冰淇淋中使用量为0.07g/kg。 另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。
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