简介 中文名称： 柠檬酸苹果酸钙

　　英文名称： Calcium citrate malate

　　别名： 枸橼酸苹果酸钙

　　详情： 结构式：为柠檬酸苹果酸钙的复盐 ，

　　理化性质： 白色粉末，溶解度比柠檬酸钙、苹果酸钙大。

　　来源与制法： 柠檬酸、苹果酸混合溶液中，加入钙盐（硫酸钙或氢氧化钙），经中和、沉淀、分离、过滤、干燥后制取。

　　柠檬酸苹果酸钙具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，目前是国际上理想的钙营养强化剂。果酸钙的固体剂型主要作为钙质补充剂，添Chemicalbook加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及早餐食品和风味小吃中或制成功能性食品，果酸钙液体剂型用于钙强化饮料，添加到牛奶、豆乳饮料等饮料中。

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　　柠檬酸苹果酸钙可作为营养素补充剂的原料来源已列入营养强化剂(GB14880)及《、矿物质化合物名单》中，属于安全性营养添加剂。中国公开的制备柠檬酸苹果酸钙的方法中钙、柠檬酸、苹果酸的摩尔配比是6∶2∶3，且制备方法经过反应、结晶、脱水、洗涤、脱水Chemicalbook、干燥/冷却、粉碎等多个步骤。国内外文献所公开的柠檬酸苹果酸钙的制备方法，通常是由柠檬酸、苹果酸和碳酸钙通过中和反应制备，需经过中和反应、结晶沉淀、过滤及干燥等多个步骤，制备效率低，损失率及能耗大，相应制得的果酸钙水溶性、品质、生产成本仍有提高的空间