山梨醇
品牌
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。
主要用途
山梨醇
产品名称
25kg/件
包装规格
李经理
主营: 其他食品添加剂
山东省济宁市
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1.简介
山梨糖醇,
别名山梨醇。
英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。
分子式是C6H14O6,
分子量为182.17。
为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。
2.性状
白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。 耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
3.用途
1.可用于生产的原料,山梨醇经发酵和化学合成可制得。也可用于工业表面活性剂的原料,用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。在食品工业中,可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在医药工业中,山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是的。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。
2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。
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