巴氏杀菌的替代方法

1、超高温灭菌法：随着技术的进步，人们还使用超高温灭菌法(UHT超高温瞬间灭菌，高于100℃，但是加热时间很短，对营养成分破坏小)对牛奶进行处理。经过这样处理的牛奶的保质期会更长，我们看到的那种纸盒包装的牛奶大多数是采用这种方法。

2、杀菌贮藏技术：在液体介质中利用脉冲放电的生物效应杀菌，杀菌设备一般由供给能量的脉冲放电电源和液体物料直接杀菌的杀菌室两大部分构成，工作原理：脉冲放电杀菌时，把液态物料作为电介质置于杀菌室两电极间隙内或连续流过杀菌室的两电极间隙，当两电极加上一定强度和频率的脉冲电场时，在液态物料中产生极强烈的生物效应其中的细菌。

现代奶牛场、牛奶收购站等乳品加工相关行业所需的重要生产工具。是收奶中心、收奶站、牧场、乳品厂、食品厂和饲养奶牛专业户的理想牛奶贮存、冷却、集贮设备。鲜奶加工的道工序通常是降温保鲜，这是保证乳制品质量的重要工序，刚挤压出的鲜牛奶的奶温一般在32-35℃左右， 繁殖很快，我们需要在3小时内将奶温降温到安全的温度（通常是4℃），才能有效抑制 的繁殖，确保奶源保持在状态。

1862年4月20日，巴斯德和克劳德·伯纳德完成了对血液和尿液的测试。1865年巴斯德申请了该方法的专利，以对抗葡萄酒变酸的“病”，该方法被称为巴氏灭菌法，并很快应用到了牛奶杀菌上。夏季巴氏鲜牛奶的选择与存放传统的牛奶消毒方法主要是煮沸，但这样会使牛奶失去风味，也会令牛奶中的蛋白质凝固和使牛奶中的营养物质流失。使用巴氏灭菌法时，先以72-75°C的温度煮15-30秒，然后立刻冷却到4-5°C。 次数用完API KEY 超过次数限制