D-核糖（D-ribose），分子式C5H10O5，是重要的五碳单糖，是核糖核酸（RNA）、ATP的重要组成物质，对生命的形成有重要作用。D-核糖也是重要的中间体，用于多种核酸类的生产，并且具有广阔的应用前景。

常温下性状：白色结晶性粉末，具有清凉口感的甜味

熔点：88-92

溶解性：可溶于水

吸湿性：易吸收空气中的水分

白色粉末，主要用于食品，医药，保健，等。是一种低糖甜味剂。

它是一种戊醛糖[1]，分子式C5H10O5，是在细胞中发现的，是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动中不可缺少的物质。它具有醛糖的通性(参看葡萄糖的性质)、它是(RNA)的重要组成部分。

生理功能D-核糖是含五个碳原子的单糖，是极重要的戊醛糖，有α型和β型，在生物体内大多以戊聚糖或糖苷的形式存在。 核糖核苷酸

D-核糖是生物体内遗传物质――核糖核酸（RNA）的重要组成物质，在核苷类物质、蛋白质、脂肪代谢中处于枢纽位置，具有重要的生理功能及广阔的应用前景。

是植物黏质、树胶、果胶以及半纤维素的组成部分 ，存在于煮熟蟹、卵、蛋、白鮭、鳕鱼、陈牛肉、牛奶、苹果沙司、马铃薯、菜子、焙炒咖啡、虾等中。

用途： 食品添加剂等。甜味剂，用于加热食品，有风味增果。可用于各类食品。营养强化剂。用作食品添加剂等。