巴氏奶虽然采用低温灭菌方式，但各企业对杀菌温度和时间却有着不同的标准。为确保牛奶中留有更多的活性物质，不断有乳企开始使用75℃的温度进行杀菌，未来75℃可能成为低温行业的趋势。巴氏奶目前的行业集中度、市场占有率并不高，随着消费者对新鲜、品质牛奶的追求越来越高，低温巴氏奶还有很大的市场发展潜力。

开启75℃巴氏杀菌鲜奶时代2019年可以说是属于巴氏奶的一年，光明、君乐宝、伊利、卫岗等各大乳企不断推出巴氏鲜牛奶新品。在市场竞争中，各大乳企就巴氏奶的口感、营养、加工工艺、灌装技术等进行研发和创新。 次数用完API KEY 超过次数限制

市场上出现了酸奶发酵设备，为全封闭立式不锈钢材质结构，罐内壁经镜面抛光处理，十分光洁。罐体有夹层、保温层，并配有CIP清洗喷头、卫生人孔、视镜等装置，不仅可实现温度恒温可控，还能对设备进行清洗、消毒。此外，由于全封闭的设计确保物流始终处于无污染状态下混合发酵。

酸奶制作过程中，杀菌环节不容忽视。一方面自制酸奶所使用的原料奶、包装材料和所有器具包括发酵容器和搅拌用具需要杀菌、消毒，而CIP清洗系统是常用于清洗加工设备。另一方面，酸奶本身想要进行杀菌，多采用巴氏灭菌法，是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 次数用完API KEY 超过次数限制

全自动巴氏杀菌机特点1)巴氏杀菌机所有产品接触的部件均用SUS304/SUS316L不锈钢制造，套管垫圈和密封件采用食品级橡胶制成，产品管件连接采用卫生管接件；

2)卫生级泵循环；

3)鲜奶吧巴氏杀菌机巴氏灭菌加热有两种形式：蒸汽加热和电加热供选择；

4)三层罐带夹套，聚氨酯作为隔热材料；

5)外接冰水和自来水以供产品冷却，自下而上进冷却水；

6)上海科劳牌巴氏杀菌机配有两个罐，两个罐杀菌，也可作冷却用，可实行连续生产；

7)具有杀菌效果佳，噪音小，速度可调，温度自动控制和调节，操作简单方便；

8)巴氏杀菌机可通过卫生泵自下而上单罐循环，也可左右罐互相循环，循环后的乳品口感更滑；

9）乳品进料可通过皮管连接卫生泵进料，也可通过物料桶启运卫生泵进料；

10）有部件置于不锈钢机架上，移动方便，维修方便等特点！

11）全自动PLC触摸屏控制，进水、杀菌、冷却自动控制！