客服
山东
产地
百龙创圆
品牌
食品原料
用途
食品增稠剂
类别
刘经理
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主营： 增味剂 | 甜味剂 | 增稠剂
湖北省武汉市
抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色，pH值为4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 ．抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。
抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成，淀粉经过了一定程度的水解，其后是再聚合过程。然后该产品将经受进一步的步骤，包括去除单糖以使干物的单糖和双糖含量低于0.5 %，最后是喷雾干燥。因此，虽然抗性糊精系葡聚糖，但仍可认为其不含糖。抗性糊精可完全溶于冷水，且不会引起粘度增加。
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