一、简介
乙二胺四乙酸二钠是 螯合剂,防腐剂和剂。因具有很高稳定常数,能与碱金属以外的 大多数金属离子生成稳定的络合物,金属离子或由其引起的有害作用,水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色,从而起到、护色、防腐的作用,使产品质量稳定,是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和剂,防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色,也应用于油脂、香精的。
二、性状
乙二胺四乙酸二钠盐是一种白色结晶粉末,含有2个结晶水,干燥时容易失去结晶水,水溶性好,5%水溶液的ph值为4-6,难溶于乙醇 等有机溶剂。
三、用途
1 EDTA铁钠为稳定的螯合物
2 EDTA铁钠的吸收率高,能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍,研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2~3倍,且极少引起食物色与味的改变。
3 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能,而且在释放出Fe3+后,配体乙二胺四乙酸(EDTA)不会对身体产生毒性,被列为“一般认为”(GRAS)。
4 EDTA铁钠具中其他铁源或内源性铁源吸收的作用,同时还可促进锌的吸收,而对钙的吸收无影响。
产品规格:25千克/袋,如需样品请联系在线客服。贮 存:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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