(1) 预备干燥阶段。香菇如烘道初脱水阶段，温度控制在30-50℃，将水分烘干至70%左右，晴天采收的香菇起始温度为40℃，脱水时间为1小时左右即可；雨天采收的香菇，起始温度为30℃，脱水时间为1.5小时左右。湿空气抽走经热泵处理变干空气循环利用，节约热能。温度均与上升，每10分钟上升1-2℃。

(2) 干燥阶段。香菇水分继续蒸发，且逐渐进入硬化状态，外形趋于固定，干燥程度达80%左右。温度由50℃慢慢均匀上升至55℃，需1.5小时左右。

(3) 后干燥阶段，也称定形阶段。香菇水分蒸发速度减慢，菇体开始变硬，对干菇形状起决定作用，温度保持在55℃，需1.5小时左右。

(4) 完成阶段。烘箱内温度由55℃上升至60℃，并保持1小时左右可杀虫卵，直到香菇内部湿度与表面湿度一致，含水量为11-13%，色泽光滑，干燥完成。

食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、率、低能耗、适应性强的干燥机。

空气能热泵干燥机是一种新型的节能干燥设备。其工作原理基于反向卡诺循环原理，利用少量电能，利用压缩机吸收空气中的大量热量，并使工作介质通过膨胀阀。蒸发器蒸发成气态，然后气态工质通过压缩机压缩成高温高压气体，然后加热冷凝器加热干燥介质，继续加热。与电动干衣机相比，节省了三分之二的电力。苦瓜，果味和苦味，属于蔬菜和蔬菜类，具有很高的食用价值和药用价值，如热，美容和嫩肤等，为此，一直深受许多人的喜爱。然而，由于苦味，许多人远离苦瓜，并且由于苦味而减少由干燥制成的干苦瓜和苦瓜茶等深加工产品。它通常更容易接受。