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一、简介
大豆肽是大豆蛋白质经酶解、过滤、浓缩、等科学工艺精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，（分子量在500以下）、游离an ji suan、糖类和无机盐等成份，。大豆肽的肽含量为85％左右，其an ji suan组成与大豆蛋白质相同，必须an ji suan的平衡良好，含量丰富。
二、性状
大豆肽外观为黄白色粉末，无豆腥味、有轻微肽的特殊味道，易溶于冷水、热水。水溶液为淡黄色透明液体。长时间暴露空气中，易吸潮，逐步变成黄色块状物。无蛋白变性、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。
三、用途
主要用于：蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品；保健品等。
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