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肉桂酸钾是一种超新一代的功能性食品防腐剂，它的问世曾引起食品防腐保鲜业界的震动.

肉桂酸钾性状:白色结晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有天然肉桂香气 用途:肉桂酸钾是一种无毒微具肉桂香味、易溶入水的杀菌防腐剂和抗氧化剂,将取代传统的防腐剂;

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肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一种有机物，化学式为C9H8O2，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面