小麦蛋白肽
品牌
国标
执行标准
食品级
型号
两年
保质期
刘经理
主营: 营养强化剂 | 食品用香料 | 增稠剂
湖北省武汉市
产品简介:
小麦肽是以小麦中提取的蛋白质为原料,采用多种酶制剂,通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质,具有水溶性好,分散稳定,易吸收,生物活性强等特点。
产品性状:
感官性能:灰白色(或略显小麦麸皮色)粉末状,无结块、无不良气味、无苦味。
加工性能好:产品性能温和,热敏性低水溶液稳定,配伍型好,易于添加作用,无察味,无刺激性口感。
产品用途:
饮料行业:小麦肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生产双蛋白饮料,调配型酸乳饮料,中性调味乳饮料,运动饮料,果汁饮料等液体饮料,亦可用于奶粉、蛋、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。
焙烤食品:小麦具有优良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良剂。
肉类食品:可作为功能添加剂用于肉制品中,改进持水性和质地等功能性能。
饲料:添加量1.0-3.0%,应用于母猪泌乳料,添加量1.0-1.5%。
质量标准:
蛋白质(以干基计)/(g/100g)≥90
低聚肽(以干基计)/(g/100g)≥75
总谷氨酸/(g/100g)≥25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例(%)≥85
水分/(g/100g)≤7
灰分/(g/100g)≤7
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