国标
标准
营养强化剂
分类,
99,
有效物质含量,
粉末或结晶
外观
邢经理
主营: 增稠剂 | 营养强化剂 | 甜味剂
河北省邯郸市
γ-聚谷氨酸食品级γ-聚谷氨酸厂家
一、简介
中文名称:聚谷氨酸
中文别名:纳豆菌胶、多聚谷氨酸
英文名称:Poly(L-glutamate)POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000
英文同义词:l-gamma-polyglutamicacid;l-glutamicacid,homopolymer;
CAS号:25513-46-6
二、性状
白色结晶性粉末,无气味,略有咸味。易溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙:聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收;聚谷氨酸碎屑片较少;聚谷氨酸抗氧化、不易软化、风味维持;聚谷氨酸口感佳、保存期限延长;使面包烘焙后体积增加,富含水份,更膨松,有效防止变形;聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
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