酸度调节剂
产品名称
133-37-9
CAS
国标
标准
1kg小包装,25kg大包装
包装
李经理
主营: 增稠剂 | 营养强化剂 | 甜味剂
山东省济宁市
一、简介
产品名称:dl-酒石酸
同义词:dl-酒石酸
英文名称:2,3-dihydroxysuccinic acid
中文同义词:dl-酒石酸
cas号:133-37-9
分子式:c4h6o6nh2o
分子量:168.11
二、性状
无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醚中溶解度约1%,乙醇中溶解度5.01%。
三、用途
本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用
dl-酒石酸广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。主要用于制造酒石酸盐类,在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。
按照食品添加剂使用的卫生标准,dl-酒石酸主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合dl-酒石酸还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
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