sodium hexametaphosphate
英文名称
六偏磷酸钠
产品名称
10124-56-8
CAS
6Na.O18P6
分子式
王经理
主营: 化学原料和化学制品制造业
山东省济南市
化学性质:本品为白色结晶粉末,比重为2.484(20℃),易溶于水但不溶于有机溶剂有很强的吸湿功能。对金属离子Ca、Mg有很显著的螯合能力。
基本参数
CAS号:10124-56-8
分子式:6Na.O18P6
分子量:611.77
EINECS号:233-343-1
熔点 :616℃
沸点: 1500℃
密度: 2.181
折射率: 1.482
储存条件: 2-8°C
主要用途:
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度;用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽。此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能
用途:
1.在食品工业中用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等
2.用作普通分析试剂、软水剂,还用于照相洗印和印染
3.用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂,也用于医药、食品、印染、鞣革、造纸等
4.组织改进剂;乳化剂;稳定剂;螯合剂。单独使用的情况较少,一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶,果胶溶化剂等。
5.用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水,钛白粉生产用水,印染调浆和染色用水,以及化工用水,药品、试剂生产用水等)的软水剂,工业循环冷却水的水处理剂;还用作缓蚀剂,浮选剂,分散剂,高温结合剂,染色助剂,金属表面处理、防锈剂,洗涤剂助剂,水泥硬化促进剂。铜版纸生产用作浆料扩散剂,以提高渗透力。此外还用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度
6.作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品,使用量5.0g/kg;在罐头、果汁(味)饮料和植物蛋白饮料中使用量为1.0g/kg。
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