无水柠檬酸
品牌
否
是否进口
食品级、饲料级
型号
fdqwrq
货号
王经理
主营: 营养强化剂 | 增稠剂 | 甜味剂
江苏省徐州市
无水柠檬酸添加量 国标无水柠檬酸生产厂家
一、简介
产品名称:无水柠檬酸
二、性状
无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。
三、用途
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似,主要调节产品pH和赋予产品酸味,pH必须调节到适于果胶凝结的很窄的范围内。按所使用的果胶的不同类型,可限制pH在3.0~3.4之间。在果酱生产中可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。
3Chemicalbook.糖果柠檬酸加到糖果中可增加酸味并防止各种成分氧化以及蔗糖结晶析出。一般酸味糖果可含2%柠檬酸。煮糖后,在糖膏冷却过程中将柠檬酸和色素、香精等一并加入。果胶软糖等生产中柠檬酸能调节酸味和增强凝胶强度。无水柠檬酸用于口香糖和粉末食品。
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