焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物,其中有些是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味,并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物 。
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。
产品用途
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色是以蔗糖 淀粉糖浆 木糖母液等为原料 经预处理后加入特制催化剂 在严格控制反应条件下生产的 然后经冷却 ,过滤后再经喷雾干燥精制而成。
本产品粉末细腻,溶解性好 着色力强 ,稳定性高,可广泛应用于调味粉包,固体饮料 ,饼干,面包制品以及不宜使用液体焦糖色的产品。
将本产品按比例所需比例与其他物料混合后搅拌均匀即可。
存放于阴凉干燥处,启封后尽快使用 以防受潮。
元泰宝 乳酸链球菌素 食品级 火锅底料罐头 防腐剂 肉制品 饮料
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