制作腐竹机械设备 日产270斤腐竹机生产线 聚能豆制品设备

小型全自动腐竹机 工艺要求：

（1）选料、去皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮

（2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋浸泡3-4小时，夏季2-3小时，冬季5-6小时

（3）磨浆、滤浆：将浸泡好的豆胚磨浆，加60度温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，豆浆浓度控制在6.5%的范围

（4）煮浆：采用蒸汽直接加热至沸腾，维持3到5分钟

（5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温度不低于84度

（6）揭皮：豆浆煮熟后注入成型平底锅，浆液深度3-5cm，温度82度左右，机器自动揭皮

（7）沥浆、晾晒：揭皮后的腐竹经过风机自动烘干，出机包装即可。

全自动腐竹机厂的每一款产品都是先注重腐竹机的品质，不管是全自动腐竹机还是半自动腐竹机皮机均采用的304不锈钢制作，并且蒸浆锅的表层都涂有不粘层，机械设备不仅美观耐用，喷浆腐竹机，而且好用。所以有很多客户都会说，全自动腐竹机价格虽然不低，但是机械质量我们很放心，化生产更值得信赖。全自动腐竹机可提供安装。

腐竹机械化中试生产工艺流程，具体过程如下：

1）浸泡：将净的黄豆（每批次试验用量25kg)投入浸泡罐中，用清洁软水浸泡，用水量一般豆和水比例为1:2.5-3.在常温下浸泡时间一般为8-10h.浸泡好的黄豆以豆表光滑，手感有劲，豆瓣内表面略有塌坑，无硬心，呈乳白色为宜。浸泡好的黄豆从水中捞出，清水漂洗。

2）磨浆：把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中初磨，打开水阀，将黄豆和水按比例（约1：6）加入。粗磨分离出来的豆渣加水搅拌后进行2次磨浆。然后将豆浆送进胶体磨中研磨，泵入煮浆罐中。

3）煮浆：打开通往煮浆灌的蒸汽阀门，用蒸汽吹浆，加热到100-110摄氏度，其间加入0.1%的XPJ-810消泡剂并搅拌以消泡去沫。豆浆在煮浆罐中被煮开后保温一段时间，以煮透煮熟。在煮浆过程中，将ND2增筋剂按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆浆中，以提高后续腐竹薄膜的筋力或抗拉强度。煮浆完毕，将豆浆降温至80摄氏度左右。