一、茶饮料板式杀菌机概述

茶饮料板式杀菌机由板式热交换器、离心式卫生泵、物料平衡缸、热水装置（包括热水缸、热水泵、热水器、蒸汽手动调节阀等）、电气控制箱、气动三通回流阀（以下简称回流阀）连接管道、支撑框架等组成，形成了整体的结构形式。板式热交换器根据工艺要求组成预热、均质（本成套设备不包括均质）、杀菌、保温、冷却等多段式流程组合。

二、uht板式杀菌机工作原理

板式热交换器是成套设备的心脏，有许多片周边镶边镶巾有密封垫片的板片，以及中间板、活动压紧板、保温盘管等组成。板片是严格按照流程组合图设计的顺序排列，叠装夹紧组合而成。每两板之间，形成了液体的通道。

流入板式热交换器有两种不同的液体：

1、处理的物料（简称物料）：如牛奶等。

2、介质：热水、过热水（在一定压力下，水温大于100℃而不沸腾的水）、冷却水、冰水等。

以上二种不同的液体，分别进入板式热交换器的相邻两个流道，各走各的路，而不允许渗透混合，但可以不断地进行着热量的交换。

三、uht灭菌机用途

uht灭菌机广泛应用于饮料、乳品、果汁、酒类等产品的超高温瞬时杀菌。

茶饮料的PH 值一般为5~7，属于低酸性饮料。引起茶饮料变质的微生物主要是细菌，为保证饮料的安全性和贮藏性，须对茶饮料进行杀菌处理。由于茶汤组分的复杂性和体系的不稳定性，尤其是绿茶茶汤氧化还原电位最低,体系最不稳定,因此经热加工尤其是杀菌处理后,其感官品质变化很大。但采用UHT杀菌可避免茶饮料杀菌后色泽加深和风味劣变，加入B-CD和VC可加强杀菌效果，加入防腐剂也可增强杀菌效果或减少杀菌时间。杀菌后灌装时充入氮气或二氧化碳、排除氧气，可稳定茶汤中的儿茶素物质。

冰淇淋是一种传统的冷冻食品，口感细腻润滑，是深受喜爱的一款降暑食品。冰淇淋奶浆经过超高温灭菌的热处理后，能完全破坏其中生长的微生物，做到商业无菌，使得产品满足常温长时间保存的需求，在此过程中需要使用冰淇淋杀菌设备。

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