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一、简介

中文名称:甲基纤维素

中文同义词:甲基纤维素,VISCOSITY15CPS;甲基纤维素(13-18MPA.S,20℃时2%的水溶液);甲基纤维素(1,000-1,800MPA.S,20℃时2%的水溶液);甲基纤维素(20-30MPA.S,20℃时2%的水溶液);甲基纤维素(350-550MPA.S,20℃时2%的水溶液);甲基纤维素(7,000-10,000MPA.S,20℃时2%的水溶液);甲基纤维素(3,500-5,600MPA.S,20℃时2%的水溶液);甲基纤维素(80-120MPA.S,20℃时2%的水溶液)

CAS号:9004-67-5

分子式:C20H38O11

分子量:454.50912

EINECS号:232-674-9

二、性状

常温下为白色粉末或纤维状物，无毒、无刺激性、无过敏作用，表观相对密度0.35～0.55(真相对密度1.26～1.30)。在水中溶胀成半透明粘性胶体溶液，对石蕊呈中性，不溶于乙醇、乙醚和氯仿，溶于冰醋酸。耐酸、碱、微生物、热、光等的作用，也不受油和脂膏的影响，但达到燃点时会燃烧。

三、用途 

使用限量FAO/WHO(1984)柑橘类罐头10Mg/kg(用作抗浑浊剂)；冷饮10g/kg。按日本规定(1990)的最大用量为2%(单用或与羧甲基纤维素钙、羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、磷酸淀粉钠的合用量)。尚用作冰淇淋的乳化稳定剂，其用量0.05%；色拉调味酱0.75%；面包防止老化、表面均质化等0.2%～0.3%。用于柑橘类罐头防止橙皮苷析出，果汁中作为防白色浑浊剂添加10～30mg/kg。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。