DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名：2-羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L-苹果酸）和右旋体（D-苹果酸）。苹果酸以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。

DL-苹果酸

英文名： DL-Malic acid 

别  称： DL-羟基丁二酸 

化学式： C4H6O5 

分子量： 134.09 

CAS登录号： 617-48-1

EINECS登录号： 210-514-9 

熔  点： 130-132℃ 

水溶性： 558 g/L (20℃) 

闪  点： 203℃

密  度：1.609

外  观：无色结晶或白色结晶性粉末

溶解性：易溶于水和乙醇，难溶于醚和苯。

主要用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药合成；化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。

包装：25kg/袋