隆川
品牌
中国山东
产地
10万—20万
酶活力
否
是否进口
袁新华
主营: 食品添加剂 | 生物化工 | 饲料添加剂
山东省青岛市
中性蛋白酶生产厂家 食品级中性蛋白酶价格厂家
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可应用于动植物蛋白的水解,制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
主要参数
● 适温度:45 ~ 50 ℃
● 稳定pH : 5.5 ~ 8.5
● 适pH : 6.8 ~ 7.0
● 分子量: 35 ~ 40 kD[1]
应用范围
● 动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已用于生产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
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