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木聚糖酶-食品级酶制剂-木聚糖酶-10万u/g

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【中文名称】：木聚糖酶
【英文名称】：Xylanase,  endo-1,4-
【英文别名】：Xylanase
【CAS号】：9025-57-4
【EINECS号】：232-800-2
        木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶，能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。
        木聚糖酶的特点
【温度】：温度范围：30-75℃，Z适温度为：35-50℃。
【pH值】：pH范围：3.0-7.0，Z适pH为：4.5-5.0
【酶活定义】：  在37℃、pH值为5.5的条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位(U)。
【性状】：固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体
【规格】：50,000  u/mL；100,000  u/g；2000,000  u/g
木聚糖酶的使用方法
        1、食品工业：  用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果，建议和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。  推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
        2、啤酒酿造工业：  分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。  特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。  建议加量：100-300g/吨麦芽。
        3、饲料工业：以10000U/g酶活计算，每吨配合饲料中建议添加100-300g，浓缩料、预混料按比例添加。