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隆川供应食品级芽糖醇华康-现价芽糖醇华康-生产厂家

发货山东省青岛市

参数

隆川

品牌

中国山东

产地

否

是否进口

99%

含量

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青岛隆川生物科技有限公司

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主营：食品添加剂 | 生物化工 | 饲料添加剂

山东省青岛市

麦芽糖醇

中文名: 麦芽糖醇
外文名: Maltitol
别名: 氢化麦芽糖
化学式: C12H24O11
分子量: 344.31

CAS登录号: 585-88-6
EINECS登录号: 209-567-0
熔点: 135 ℃
水溶性: 易溶于水
密度: 1.36 g/cm³
化学名: 1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

1. 食品工业

（1）低热量功能性甜味剂

通过对糖尿病患者进行急性试验共38例，服用麦芽糖醇餐后1h及2h的血糖和对照组相比无显著差异。4例糖尿病患者，每日服麦芽糖醇20g，连续服用40天（二个疗程），检查血糖、血脂、肾功、肝功未见变化，说明糖尿病患者可食用麦芽糖醇。麦芽糖醇对热及酸都比较稳定，粘度比木糖醇、山梨醇大2倍。因此麦芽糖醇可代替蔗糖广泛应用于无糖馅料、无糖食品中。

（2）用作脂肪替代品

糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅质量高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性，因而用麦芽糖醇做脂肪代用品，生产低热量食品，能保持原有脂肪食品的风味和组织。

（3）用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂，可抑制体内脂肪积蓄，防止肥胖。

（4）用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等，可促进人体对钙的吸收，并可预防龋齿及老年疏松症。

（5）麦芽糖醇甜味柔和纯正，加热至150℃不着色，与氨基酸一起加热不引起美拉德反应，适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外，麦芽糖醇具有极好的护色作用，用于加工果脯、果冻、腌渍物等，能延长果蔬的保鲜期。

（6）麦芽糖醇具有良好的保湿性，非发酵性，用于面包、糕点中，可延长货架期。

2. 化学工业

麦芽糖醇对酸、热稳定，在化学工业中，可作为合成化学的原料，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等。

3. 化妆品

由于麦芽糖醇具有良好的吸湿性、保湿性，可作为化妆品的某种成分，用作湿润调节剂。