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隆川供应食品级乳酸钠-现价乳酸钠-生产厂家

发货山东省青岛市

参数

隆川

品牌

中国山东

产地

否

是否进口

99%

含量

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袁新华

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青岛隆川生物科技有限公司

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主营：食品添加剂 | 生物化工 | 饲料添加剂

山东省青岛市

乳酸钠

中文名: 乳酸钠
外文名: Sodium lactate
别名: 2-羟基丙酸单钠盐
化学式: C3H5NaO3
分子量: 112.06

CAS登录号: 72-17-3
EINECS登录号: 220-772-0
水溶性: 易溶于水
密度: 1.326 g/cm³
外观: 无色或近于无色的糖浆状液体
应用: 增塑剂、防冻剂、保湿剂等

食品领域

（1）可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；

（2）乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果：1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。