万永
品牌
低聚异麦芽糖
名称
99
含量
白色粉末
外观
陈威
主营: 食品稳定剂
河南省郑州市
低聚异麦芽糖性状为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。
在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及饲料添加剂等行业得到广泛应用。
低聚异麦芽糖浆(粉)味质美好,可用来代替部分蔗糖,改善食品口感,降低甜度。
耐热性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性佳。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。
保湿性
低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。
着色性
低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
水分活度
低聚异麦芽糖水分活度:在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。
冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。
发酵性
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳(酸奶)中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性,促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵性
产品用途
低聚异麦芽糖有上述性质适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如:
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。
糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅
冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
万永生物科技 乌洛 托品厂家 乌洛 托品价格 乌洛 托品用途
饲料级乳清粉厂家 饲料级乳清粉价格 万永生物科技
食品级鱼胶原蛋白肽厂家 鱼胶原蛋白肽价格 鱼胶原蛋白肽含量 万永生物科技
食品级脱氢乙酸厂家 脱氢乙酸价格 脱氢乙酸用途 河南万永生物科技有限公司
食品级复合风味蛋白酶厂家 复合风味蛋白酶价格 复合风味蛋白酶用途 万永生物科技有限公司
食品级二氧化碳消毒剂厂家 二氧化碳消毒剂价格 二氧化碳消毒剂用途 万永生物科技
万永生物科技 乌洛 托品厂家 乌洛 托品价格 乌洛 托品用途
饲料级乳清粉厂家 饲料级乳清粉价格 万永生物科技
食品级鱼胶原蛋白肽厂家 鱼胶原蛋白肽价格 鱼胶原蛋白肽含量 万永生物科技
食品级二氧化碳消毒剂厂家 二氧化碳消毒剂价格 二氧化碳消毒剂用途 万永生物科技
食品级磷酸化二淀粉磷酸酯厂家 磷酸化二淀粉磷酸酯用途 万永生物科技
食品级磷酸酯淀粉厂家 磷酸酯淀粉价格 磷酸酯淀粉用途 河南万永生物科技
*采购数量: 千克
采购数量不能为空
*联系信息:
联系信息不能为空
公司名称:
采购说明:
验证码不正确