一、简介

中文名称:木瓜酶

中文同义词:木瓜蛋白酶SOLARBIO;木瓜蛋白酶进口;木瓜蛋白酶,2400单位/毫克;木瓜蛋白酶生产厂家;木瓜蛋白酶作用;食品级木瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶(冻干粉);木瓜蛋白酶价格;木瓜蛋白酶

英文名称:Papain

英文同义词:PapainCoarse-enzyme;Papain;Velardon;Vermizym;Papain,forbiochemistry;papainfromcaricapapaya;papainfrompapayalatex;PAPAIN,POWDER,PURIFIED

CAS号:9001-73-4

分子式:C9H14N4O3

分子量:226.23246

EINECS号:232-627-2

二、性状

木瓜蛋白酶为白色至浅黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚等有机溶剂。

三、用途

 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）木瓜蛋白酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。