酿酒冷却是十分关键的一个流程，仅有冷却到适合的温度后，才可以打酵母菌，那样酵母菌不容易由于温度过高或是过低不利酵母菌的生长发育。 因此酿酒机器设备里冷却器的挑选十分关键，普遍的酿酒冷却器类型分成四种。

酿酒打茬机 头一种四柱液压机冷却器列管换热器，有双向列管式、立柱式、立式、浮头式等多种多样。

这类种类的特性是作为冷却的酒从管內部流过，而油则从传热管的间距中流过，正中间设定的不锈钢冲孔板让油折流，它所应用的双城区乃至四程流动性方法让它的冷却实际效果更为明显。

 第二种波形板式也分成人字形和斜波浪纹式等，运用波浪纹结构排序的点接触，让液体在水流量并不太高的状况下产生流场，大幅的提高了排热的实际效果。酿酒打茬机

打茬机是将摊晾、加浆、加曲、拌和、倒料等工艺流程一次性进行，与传统手工艺对比，大幅度降低劳动效率，完成机械设备自动式。 打茬机配有好几个轴流式风机，根据排风量的调整，使高溫凉茬在运输过程中降至要求的温度，摊晾效果非常的好，在摊晾过程中设定好几个搅拌设备，使凉茬在摊晾过程中疏松、不容易结坨，加浆、下曲匀称，总数可调整，根据设备可将浆水、曲粉、粮茬搅拌均匀。

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久鼎自动式打茬机的造成替代了八十年代的地底打荐机。 

原地底打荐机不但实际操作繁杂、工人劳动强度大，经久耐用上班时间长，毕子孔跳开制酒原料不可以取回导致原料的所有消耗，并在清除时，冲洗等导致水资源消耗和空气污染，工作中经济效益低。 

自动式打茬机，工人把起锅后的荐子铲入该设备后，全自动给油、放水至温度适合、全自动倒料，降低了工人劳动强度。在全部凉荐全过程中，荐子历经三道拌加料器，将荐子与大曲酒搅拌均匀。