聚能豆制品设备
品牌
0.5kw
功率
200
重量
日产135斤
型号
白雪
主营: 通用设备制造业
山东省济宁市
制作腐竹机械设备 不锈钢手工腐竹机 聚能豆制品设备
工艺流程:
煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
全自动三连磨浆机组由吸豆、磨浆、控制三部分组成。采用我公司独创的吸豆泵上豆,在上豆的过程中通过水选罐把沙粒、实豆、铁块分离,避免损伤电磨砂轮,同时起到清洗筛选作用,黄豆和水经过水洗后直接进入水豆分离器,水排回到泡豆池,黄豆进入料筒。水豆分离上豆是我公司研发人员新近开发的一种新型上豆方式,制造成本低,经济实用,省人省电,维修方便,可持续上豆而不用停磨。与真空吸豆相比不用重复启动,单次吸豆量大。该机的主要特点有:三机联动控制、自动搅渣补水、豆浆浓度稳定、蛋白抽屉率高、单机单人操作、磨豆效率更高。广泛应用于日产千斤以上的豆制品加工生产企业。
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