硬脂酰乳酸钙
品牌
硬脂酰乳酸钙
产品名称
硬脂酰乳酸钙
主要成分
食用
型号
蒋女士
主营: 木糖醇
四川省成都市
硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用,可增强面团筋力,提高面团弹性、韧性和机械加工性能,还可以改善气体保持性;又能与直接淀粉相互作用,延续淀粉老化,保持面包柔软,延长面包储存期和货架期
主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;
还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
产品作用:
增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
元泰宝 乳酸链球菌素 食品级 火锅底料罐头 防腐剂 肉制品 饮料
金丹 食品级 食用乳酸液体 酸味剂防腐剂保鲜剂 耐高温
仟宝 复配肉制品防腐剂 肉之宝2号 食品级 卤肉保鲜剂卤菜
天添美 食品级 强筋全能王 用于面条拉面米线粉条凉皮增筋1000g
新洛洛 豆腐王 葡萄糖酸内酯 做豆 腐脑 豆花 卤水专用凝固剂
甜天下 纽甜 复配甜味剂 FH100-500 倍饮料烘焙高甜2kg
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