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名称:葡萄紫色素

酿酒葡萄:为了能酿出质量的酒,种出来的酿酒葡萄果实越浓缩越好!为了达到这个目标,酿酒者在选择种植葡萄

园的土地时就会考虑以下几个条件:

1.气候干旱、土壤贫瘠:越干旱越贫瘠,葡萄树就需要越努力的往土地深处扎根,以吸取水分和矿物质,这样结出

来的葡萄果实风味也就越浓郁。外,干旱贫瘠的地方,病虫害也很少出现，所以葡萄酒农药残留也很少。

2.温度适宜、光充足:适宜的温度可以延长葡萄的生长期,这样葡萄会积累更复杂更浓郁的香气和风味,并組保

持良好的酸度;充足的阳光可以保证葡萄充足的光合作用,积累足够的糖分和风味,重点还有,葡萄果实深邃的颜

色主要流足的阳光来实现。

3.严格控制产量:葡萄园- -亩的产量会控制在800- 1300kg ,贿鲜食葡萄产量的1/4-1/3。当然还有其他很多方

面的控制和管理,这里就不长篇累述了。

使用范围

饮料、冰淇淋、糖果、糕点果酱(不包括罐头)、菜钱胶姆糖;餐桌用甜料(片状、粉状) ;风味酸奶;调味料;无

糖(低糖)糖果、无糖(低糖)胶姆糖;无糖口香糖;瓜子炒货食品、 炒制坚果食品;八宝粥罐头,果冻,面包.

应用领域：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。