成都结晶果糖
型号 :
99
含量 :
99%
有效物质含量 :
1*25
产品规格 :
蒋女士
主营: 木糖醇
四川省成都市
成都结晶果糖 工厂供应 结晶果糖作用 华堂聚瑞
结晶果糖简介:
性状:吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103105(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。易溶于水,溶于甲(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml)。
用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果饮料。
它是所有的糖中 甜的一种,它比蔗糖甜一倍,相比之下,蔗糖的口感来得慢,去得也慢,在口中甜味要30秒后才消失,食品香味释放时,正是蔗糖甜味的峰值区,而被蔗糖甜味所掩盖。
果糖浆作为天然功能糖,具有以下特性:
1.甜味纯正性
食用果糖浆口感独特带水果味,入口清爽不腻口。在食品加工中有改善味质的作用;
2.热值低性
体内测量果糖浆热值仅为15kcm/g。在饮料、副食品中添加它可以 降低和减少食品的热值,预防肥胖;
3.冷甜特性
它的甜度与温度有关系,温度越低它的甜度越高,可以比蔗糖高1.8倍,原因是它其有两种分子构型,由于这一特性,它适用于清凉饮料和其它冷饮食品;
4.溶解度高性
它与蔗糖相比较,当温度为20°C时,它的溶解度是蔗糖的1.88倍。30°C时为2.0倍,40°C时为2.3
3.倍,50°C时为3.1倍,这一特性方便饮料加工,降低生产成本;
4.保湿性好
它为无定形单糖,很容易从空气中吸收水份,适用于保湿时间长的食品,从而延长了产品的货架期;
5.渗透压大
它的渗透压大表现在生产蜜饯、果脯时缩短糖渍时间及抑制微生物生长,对食品起着防腐保鲜作用;
6.发酵性能好
利用酵母发酵的食品加工方面作糖料的好处优于蔗糖,因它能被酵母直接利用,使食品发酵速度加快增强食品的疏松度.
应用:在果酒 果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中,果糖可100取代蔗糖。在雪糕,冰淇淋,软糖果,软烘焙制品中,可部分取代,取代量在10-50。
元泰宝 乳酸链球菌素 食品级 火锅底料罐头 防腐剂 肉制品 饮料
金丹 食品级 食用乳酸液体 酸味剂防腐剂保鲜剂 耐高温
仟宝 复配肉制品防腐剂 肉之宝2号 食品级 卤肉保鲜剂卤菜
天添美 食品级 强筋全能王 用于面条拉面米线粉条凉皮增筋1000g
新洛洛 豆腐王 葡萄糖酸内酯 做豆 腐脑 豆花 卤水专用凝固剂
甜天下 纽甜 复配甜味剂 FH100-500 倍饮料烘焙高甜2kg
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