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食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。食品厂建设洁净车间，可有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。

食品厂清洁生产区要求

过程应在清洁的生产区域进行，虽然最终可以实现，但最终不能满足要求。

有良好卫生生产环境要求的清洁生产区，包括易腐食品的贮存、处理场所、最终冷却或包装前的即食半成品或成品、原材料预处理、无法最终的产品密封成型场所、接触环境等。产品最终后，内部包装材料和内部包装室的准备区域，以及食品生产和改进。特色或防腐加工场所、实验室等。

洁净生产区应根据生产工艺和洁净室等级的相应要求合理布置。生产线的布置不应造成往返交叉和不连续。

生产区内连接的不同车间应满足品种和工艺的需要，必要时应设置缓冲室，防止交叉污染。缓冲室面积不应小于3平方米。

原材料预处理不得使用与成品生产相同的洁净区。

生产车间应划定适合生产规模的区域和空间作为材料、中间产品、待检产品和成品的临时存放区，严格防止交叉、混淆和污染。

检查室应独立设置，并采取适当的排气和排水处理措施。产品检验过程中对空气洁净度有要求的，应设置洁净工作台。