至成
品牌
空气能热泵烘干房
产品
长度4.6米 宽度2.4米 高度2.8米
腊肠烘干房尺寸规格
每次可烘干700斤到1000斤腊肠腊肉
腊肠烘干机烘干量
刘生
主营: 烘箱 | 药材烘干机 | 除湿机
广东省东莞市
空气源热泵腊肠烘干机,腊肉腊肠烘干机生产厂家,ZC-6h,至成机械设备。上门安装服务,免费质保24个月,稳定可靠。
腊肠腊肉香肠主要产地有广东、广西、四川、湖南及浙江、江苏等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。
腊肠烘干工艺
1)预热处理:历时5到6个小时,在捆绑好的腊肠装入热泵烘房后两小时内,温度快速升到60℃到65℃,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45℃到50℃,湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高,高于65℃时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68℃,腊肠会沤烂。
2)定型:掌握发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52℃到54℃,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。
3)强化干燥:这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60℃到62℃,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。
经过上述各阶段对烘干设备指标的调试控制,烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色,脂肪雪白,条纹均匀,腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好,肉香味扑鼻,不但提高了腊肠的烘干品质而且提高了产量,更省时省力,且不再受天气影响。
腊肠烘干机的主要组成结构:
1、空气能热泵烘干机设备。
2、A1级防火隔热的烘干房箱体。
3、烘干房内部热风循环风机(耐高温高湿电机)。
4、排湿风机(全效换热排湿器,热回收器)。
5、7寸触摸屏温度湿度智能控制箱。
6、挂腊肠的物料推车。
中药材烘烤房,至成空气能
龙眼桂圆烘干机
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空气能热泵荔枝干烘干机,ZC12hp,空气能烘干房
橘红烘干机,ZC-15hp,至成空气能热泵烘房
每次可烘干1000斤的腊肠烘干设备 至成烘干机 ZC07hp
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