食品级甘草甜素基地供应 甘草甜素量大从优 甘草甜素规格齐全
产品简介:
中文名 甘草酸
英文名 Glycyrrhizic acid
别 称 甘草甜素,甘草皂甙
化学式 C42H62O16
分子量 822.93
CAS登录号 1405-86-3
EINECS登录号 258-887-7
熔 点 212-217
甘草甜素是白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的200倍。难溶于冷水,易溶于热水 。不溶于醚,难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定,pH 54、于3时,溶液会出现沉淀。
产品用途
甘草甜素可作为甜味剂;甜味改良剂;调味剂(与食盐配合应用,效果特别大);香味增强剂(乳化剂、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。
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