偏酒石酸量大从优          偏酒石酸批发价格          偏酒石酸基地供应

食品级偏酒石酸 偏酒石酸生产厂家 偏酒石酸价格

偏酒石酸

产品简介：

产品名称：偏酒石酸

分子式：C6H10O11

是由酒石酸在高温下失水聚合而成。用酒石酸在168～172℃下烘烤3.5h后自然冷却而成。 

产品性状：

微黄色轻质多孔性固体，无味，有吸湿性，难溶于水，水溶液呈酸性。具络合作用，可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物，使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸。

产品用途：

酸度调节剂，可按生产需要适量用于葡萄罐头。

应用领域

1、抑制葡萄酒酒石酸沉淀形成

酒石酸不但在植物的羧酸循环中存在，在酿酒用的葡萄汁中也含有大量的酒石酸（葡萄中含有的酒石酸占全部有机酸总量的50% 以上），将与包装容器、过滤介质、涂料脱落的发酵池或水泥池、石膏（石膏化过程中所用的添加剂)、酿造用水中的钾、钙等金属反应生成酒石 酸氢钾 、酒石酸钙等晶体沉淀。因反应速度较慢，常在装瓶后的储存过程中形成。

2、生产糖水葡萄罐头

在出口罐头生产中，由于葡萄中本身存在着酒石酸氢钾，含量在0.21-0.74%左右，制成罐头后，特别是在冬天，经常出现酒石酸氢钾结晶（也存在微量酒石酸钙），结晶如石，降低了产品质量，影响了市场销售。