【产 品 名 称】:大豆低聚肽
【产 品 外 观】:类白色粉末
【含 量】:≥ 96%
【有效物含量】:≥ 90%
【产 品 规 格】:1kg/袋,10kg/箱
【保 质 期】:12个月
本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料,经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽;除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质相似,
一、大豆低聚肽的理化性质
1.水溶性:
大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2.酸溶性:
目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3.热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较广泛,不易产生沉淀。
4.低粘度:
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。
三、理化指标
项目 | 指标 |
总蛋白质(以干基计)% ≥ | 90.0 |
大豆肽(以干基计)% ≥ | 95.0 |
80%以上大豆肽分子量含量分布 ≤ | 90.0 |
pH(10%水溶液) | 根据客户要求 |
菌落总数CFU/g ≤ | 10000 |
混凝土专用保水剂定优胶 干粉砂浆用定优胶
现货VB2 食品级维生素B2 核黄素 营养增补剂 1kg起订
食品级维生素B1 食品级 盐酸硫胺 硝酸硫铵 量大从优
丙酮酸钙 2-氧代丙酸钙盐 销售焦葡萄酸钙丙酮酸钙
食品级肌酸 营养强化剂氨基酸 一水肌酸
菊粉水溶性膳食纤维速溶 现货批发菊粉 固体饮料原料
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