水煮莲藕片加工工艺及其产品，不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

水煮莲藕片加工工艺步骤:

(1)莲藕清洗、挑选、去皮；

(2)在护色剂中护色、盐液中腌溃；

(3)成熟后切片脱盐，于75?89°C的乳酸钙溶液中煮制；

(4)分选、装袋、添加汤汁、抽真空、密封、杀菌、冷却后，制得。

提供的水煮莲藕片加工工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工莲藕食品工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保证了食品质量。

蒸煮机原理：整机采用sus304食品级不锈钢板材加工制造，该设备加热方式可以为蒸汽加热，也可以使用电加热，综合成本计算，电加热耗电量大，环保条件允许的地区可以选用蒸汽加热，节省能源，

技术参数：

外形尺寸：根据产量加工定做

功率：根据设备大小来设定

材质：sus304食品级不锈钢

蒸煮方式：自动进料、自动蒸煮、自动出料

蒸煮时间：根据产品特点自动调控

蒸煮温度：根据产品加工工艺自行控制

采用变频操控，操作简单，保证产品加工质量

该设备还分为普通式与内槽可提升式，内槽提升式指加工完毕之后，控制按钮，将内槽全部提升起来，方便清理卫生，具体选择哪一种方式，还需要根据蒸煮产品的特变来选择

山东荷霖食品机械有限公司坐落于中国的恐龙之乡——山东诸城，是一家专业从事蔬菜，海产品，肉类，中药材加工机械开发，设计、制造及销售的现代化企业。主导产品有气泡清洗.机，筛板清洗机，巴氏杀菌机，脱盐机，连续式漂烫机，蒸煮冷却机，毛刷清洗机，喷淋式清洗机，涡流清洗机，振动筛，风干沥水机，翻转式吹干机，隧道式烘干机，净菜加工设备，夹层锅，行星搅拌炒锅等。

专业承接大型蔬菜，海产品，中药材初加工、深加工项目。

蔬菜清洗设备（菠菜，油菜，土豆，胡萝卜等蔬菜）

速冻，保鲜蔬菜深加工成套设备（莲藕，西兰花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

净菜加工成套设备（叶类，根茎类清洗去皮切割挑选包装等）

低温巴氏杀菌设备（酵素，酱腌菜，果汁，果冻等）

即食菌类（金针菇，杏鲍菇）加工成套设备，

酱腌菜（萝卜条，黄瓜，大蒜头，榨菜）加工成套设备，

土豆条/土豆片/土豆泥加工成套设备，

海产品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龙虾，鱼类）加工成套设备，

速冻食品（小龙虾，）生产线，

中药材（党参，当归，三七，天麻，丹参，蒲公英，桑叶）加工成套设备

火锅底料炒锅，低温巴氏杀菌沥水风干成套设备

袋装休闲（乡巴佬，小鱼仔，）食品加工成套除油洗袋风干沥水设备